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炭烧在众多的松茸做法中一直很受追捧,常被认为是除刺身吃法外最能保留其本身精华的做法,而简单的烤制,加之不简单的搭配,更会让这一味道得到提升。

炭烧后的松茸在热力的包围下会散发出一种独特的油脂香气,混合着炭烧本身带来的气味,就成了一股扑人的诱惑,它的质地也会就纯生时候体现出更多的柔滑。最为特别的是,主厨特地选择了一款来自北海道的海盐,这种带有淡淡海洋清新的盐还有一点点微甜,融化在热热的烤松茸中,渗透出更加鲜美的味道。


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